由于生水室与沸腾腔通过连通器连通，所以，两者的水位相同，水位高度通过水位控制阀控制在距沸腾腔上沿I一2cm处，以使沸腾腔内的水在未受热时不会溢出。当加元件通电加热时，山于沸腾腔中的水不断受膨胀，水位不断上升。当水温度达到沸点时，水位涨到沸腾腔上沿口。随着加热过程的继续，开水从沸腾腔的上沿溢
出，滚入开水室，使得沸腾腔底部的压强下降，低于生水产生的压强，而生水水位由进水阀控制，不受沸腾腔中水位变化的影响。山于这一不平衡压差的存在，生水室中的水会通过连通管流入沸腾腔，形成制水过程的动态平衡。
    随着补充的水不断吸收热量和滚出的水不断带走热量，沸腾腔中的水温度会有所下降，水位也会下降。可见，制水过程是有间歇的，在间歇期内，沸腾腔内的水再次受热膨胀，又会有部分滚入开水室，制水过程进入下一个周期，如此循环，实现开水器内生水和开水互不混淆的目的。
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